De Pinksterdagen staan voor de deur en je vraagt je misschien af of een gezellige barbecue nog tot de mogelijkheden behoort. Goed nieuws voor de liefhebbers van buitenkoken in Zuidoost Drenthe: het weer lijkt in jullie voordeel te zijn! De voorspellingen laten zien dat het prima barbecue weer wordt, dus haal die grill maar tevoorschijn en nodig je vrienden en familie uit voor een smakelijk samenzijn. Vergeet niet de zonnebrandcrème en een goede parasol, want het belooft een aangename dag te worden.
Een leuke tip voor barbecueën met Pinksteren.
Hoe klinkt een verrassend lekker recept voor gegrilde ananas met pittige limoen-kokossaus? Het is eenvoudig te maken en biedt een heerlijke combinatie van zoet, pittig en fris. Hier is hoe je het maakt:
Gegrilde Ananas met Pittige Limoen-Kokossaus
Ingrediënten:
- 1 verse ananas, geschild, kroon verwijderd en in plakjes gesneden
- 1 blikje (400 ml) kokosmelk
- 2 limoenen (sap en zest)
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel gemalen chilipeper (pas aan naar smaak)
- Verse muntblaadjes (optioneel, voor garnering)
Instructies:
- Bereid de grill voor: Verwarm je barbecue voor op middelhoog vuur.
- Maak de saus: In een kleine pan meng je de kokosmelk, het sap en de zest van 1 limoen, honing en gemalen chilipeper. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten. Roer af en toe. Proef en voeg indien nodig meer chilipeper toe voor extra pit.
- Grill de ananas: Leg de plakjes ananas op de voorverwarmde grill en grill ze aan elke kant tot ze mooie grillstrepen hebben en lichtjes zijn gekarameliseerd, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Serveer: Schik de gegrilde ananas op een serveerschaal. Giet de pittige limoen-kokossaus eroverheen. Garneer met extra limoenzest en verse muntblaadjes voor een frisse toets.
- Geniet ervan! Serveer de gegrilde ananas direct, terwijl ze nog warm is, en geniet van de verrassende smaakcombinatie van zoete ananas en pittige kokossaus.
Dit recept is perfect voor een zomerse barbecue en zal zeker indruk maken op je gasten met zijn onverwachte en heerlijke smaken!
