Culinair

Graag stel ik onze culinaire chef Leroy aan jullie voor! Leroy is een echte meester in de keuken en heeft een passie voor het creëren van verfijnde, heerlijke recepten die zowel het oog als de smaakpapillen bekoren. Met zijn jarenlange ervaring in diverse hoogstaande restaurants, heeft Leroy een schat aan kennis die hij graag deelt via zijn culinaire creaties.

Of het nu gaat om klassieke gerechten met een twist of geheel nieuwe innovatieve concepten, Leroy weet altijd te verrassen en te inspireren. Zijn gerechten zijn een reflectie van zijn reizen over de wereld en zijn liefde voor verse, lokale ingrediënten. Van hartverwarmende soepen tot verfijnde desserts, elke maaltijd bereid door Leroy is een ware ontdekkingsreis.

Elke week deelt hij een van zijn favoriete recepten met ons, zorgvuldig uitgelegd zodat ook thuischefs kunnen genieten van een culinair hoogstandje. Blijf ons volgen om geen enkel recept van chef Leroy te missen en laat je inspireren om zelf de keuken in te duiken!

---

Verrassende spaghetti ovenschotel met een twist:

Ingrediënten:

• 300g spaghetti
• 500g rundergehakt
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 200g champignons, in plakjes gesneden
• 400g tomatensaus
• 200g mozzarella, in plakjes gesneden
• 50g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes voor garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met kokend water. Giet af en zet opzij.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
4. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul tot het volledig gaar is.
5. Voeg de paprika en champignons toe aan het gehaktmengsel en bak ze mee tot ze zacht zijn.
6. Voeg de tomatensaus toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 5-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
7. Meng de gekookte spaghetti met het gehaktmengsel en schep het mengsel in een ovenschaal.
8. Leg de plakjes mozzarella gelijkmatig over de bovenkant van de spaghetti.
9. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de mozzarella.
10. Bak de spaghetti ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
11. Haal de ovenschaal uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
12. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.

Deze verrassende spaghetti ovenschotel is een heerlijke twist op het traditionele recept en zal zeker indruk maken op je gasten! Geniet ervan!

---

Gegrilde Kip Caesar Salade

Ingrediënten:

• 2 kipfilets
• 1 krop romaine sla
• 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas, vers geraspt
• 1/2 kopje croutons
• 1/4 kopje Caesar dressing
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Instructies:

1. Marineer de kip:
   • Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
   • Marineer ze vervolgens in een beetje olijfolie en een snufje knoflookpoeder voor extra smaak. Laat het minimaal 15-20 minuten marineren in de koelkast.
2. Grill de kip:
   • Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
   • Leg de gemarineerde kipfilets op de grill en grill ze aan elke kant ongeveer 6-8 minuten, of tot ze gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben.
   • Haal de kip van de grill en laat deze een paar minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
3. Bereid de salade:
   • Was en droog de romaine sla goed. Scheur de blaadjes in hapklare stukken en leg ze in een grote saladekom.
   • Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de kom.
   • Strooi de verse geraspte Parmezaanse kaas over de salade.
4. Serveer de salade:
   • Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes en leg ze bovenop de salade.
   • Bestrooi de salade met croutons voor een lekkere crunch.
   • Besprenkel de Caesar dressing over de salade.
5. Optioneel:
   • Je kunt extra ingrediënten toevoegen zoals hardgekookte eieren, avocado, of geroosterde pijnboompitten voor extra smaak en voedingswaarde.

Serveer de salade direct en geniet van deze heerlijke en vullende maaltijd!

---

Verrassende tosti met avocado en chipotle-mayonaise

Ingrediënten

• 4 sneetjes brood (wit of volkoren, naar voorkeur)
• 2 eetlepels boter, op kamertemperatuur
• 4 plakken kaas (bijvoorbeeld cheddar of gouda)
• 4 plakken ham
• 1 rijpe avocado
• 2 eetlepels chipotle-mayonaise (te koop of zelf te maken door 2 eetlepels mayonaise te mengen met 1 theelepel chipotle poeder of saus)
• Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

• Tosti-ijzer of koekenpan
• Mes
• Lepel

Bereiding

1. Voorbereiden: Verwarm je tosti-ijzer of koekenpan op middelhoog vuur. Smeer elke snee brood licht in met boter aan de buitenkant.
2. Avocado: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een vork en breng op smaak met een beetje zout en peper.
3. Broodjes opbouwen:
   • Besmeer de binnenkant van twee sneetjes brood met de chipotle-mayonaise.
   • Leg op elk van deze sneetjes een plak kaas.
   • Voeg daarop de plakken ham.
   • Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over de ham.
   • Dek af met nog een plak kaas en de andere sneetjes brood, boterkant naar buiten.
4. Grillen:
   • Plaats de tosti’s in het tosti-ijzer of in de koekenpan. Als je een koekenpan gebruikt, druk dan licht aan met een spatel en keer de tosti halverwege om, tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn en de kaas is gesmolten.
5. Serveren: Snijd de tosti’s doormidden en serveer ze warm.

De combinatie van romige avocado, pittige chipotle-mayonaise en de klassieke ham met gesmolten kaas zorgt voor een heerlijk verrassende tosti. Eet smakelijk!